炎（yán）炎夏日，除了吃（chī）上一点水果降暑以（yǐ）外，还需（xū）要一份美味的榨菜肉丝面来调理一（yī）下（xià）你的味口（kǒu），一（yī）到（dào）夏季人我味口都会比较差，食欲不强，大（dà）量（liàng）的喝淡水会（huì）造成人体电（diàn）解质的紊乱，这时榨（zhà）菜肉（ròu）丝面（miàn）中的盐份也（yě）起到了很好的作（zuò）用，所（suǒ）以，炎炎夏季，静（jìng）下心来，品一碗榨（zhà）菜（cài）肉丝面何尝不是一（yī）件乐是，即美味可口（kǒu），又补充（chōng）能量。下面我们来介（jiè）绍（shào）一（yī）下面的作法。

    取瘦肉约3两切（qiē）成丝（sī）状，用调味料腌制约十分钟，榨菜可用大头榨菜，切丝后在（zài）清水中泡10分钟去除过重的咸味，备（bèi）好葱花。支上锅，倒入食用油加热后加（jiā）入肉丝翻炒，再加入榨菜同炒，炒好备用。另用（yòng）汤（tāng）锅加入水烧开，放（fàng）入面条煮熟（shú）煮透。把面捞（lāo）出备用（yòng）。

    炒锅放入榨菜丝和肉丝（sī），加水适当，放入面条（tiáo）同煮，约二三分（fèn）钟后即可装碗，这时再撒上葱（cōng）花（huā），一（yī）碗（wǎn）美味可口的（de）榨菜肉丝面大功告成。小贴士：榨（zhà）菜（cài）也可以直接食用，吃起来更有滋味。如果怕榨（zhà）菜过咸，在下面条（tiáo）的（de）过程中就（jiù）不必再放入盐了。