一（yī）·、紫薯（shǔ）燕麦司康

所需食材：

紫薯200克，中筋粉150克，燕麦（mài）50克，泡打粉（fěn）4克，盐2克（kè），糖或者蜂蜜15克，黄油25克，牛（niú）奶40毫升，鸡蛋1个（gè），肉桂粉1茶（chá）匙

具体步骤（zhòu）：

①紫薯放蒸锅蒸熟，去皮，加点牛奶（nǎi）捣成泥（牛奶量根（gēn）据紫薯的干湿决定）。

②面粉燕麦泡打粉盐糖混（hún）合，加入冷黄油块（kuài），用（yòng）刮板（bǎn）切割黄（huáng）油（yóu）和（hé）面粉（fěn）使之混合，待黄油颗粒变小，面粉呈乳（rǔ）黄色的状（zhuàng）态（tài），有点像（xiàng）粗玉米粉（fěn）即可。

③加（jiā）入牛（niú）奶，鸡（jī）蛋（dàn），肉（ròu）桂粉，若手温太高，用刮（guā）刀板辅助（zhù），切拌揉成（chéng）面团的形（xíng）状，不需要出筋膜，成团即可。

④面团一分（fèn）为二，分别擀圆（yuán），中间加入（rù）紫（zǐ）薯泥，边缘压紧。放入冰（bīng）箱冷藏20分钟定型。

⑤切六块，刷（shuā）蛋液，撒点芝（zhī）麻。

⑥烤箱（xiāng）190度预热，放入中层烤18分（fèn）钟即可。

二、龙利（lì）鱼牛油果燕麦披萨

所需食材：

燕麦片（piàn）40克，龙利鱼（yú）块100克，鸡蛋2个（gè）蛋清，一个蛋黄（huáng），牛油果泥50克，盐适量，橄榄油适量（liàng）

具体（tǐ）步骤：

①半个牛油果去皮去核捣成（chéng）泥，将鸡（jī）蛋打（dǎ）散，加入牛油果泥和燕（yàn）麦，混合均匀。

②准备模具，我用的是（shì）6寸的（de）活底（dǐ）模具，在模具底部和周围（wéi）用厨房纸巾擦一点橄榄油，方便脱模，然后（hòu）将混合液倒入模具（jù）中。

③前一天晚上就将龙利鱼切块腌制（zhì），盖好保鲜膜（mó）放入冰箱冷藏（cáng）。早上拿出来直接将龙利鱼块（kuài）放在②的混合物上，均匀铺开。

④再加入少许（xǔ）橄榄油在表（biǎo）面（miàn），用油刷刷均匀。

⑤烤箱上下管（guǎn）180°预热，入（rù）烤箱（xiāng）30分钟。

⑥开吃！表皮的生燕麦会有脆脆的口感（gǎn），而里面则（zé）是糯（nuò）糯香（xiāng）香的，想要高颜值的可以在上面装饰无（wú）糖（táng）酸（suān）奶和水果（guǒ），搭配起来更棒哦！

三（sān）、玉（yù）米（mǐ）坚果燕麦烤蛋（dàn）奶（nǎi）

所需食材：

燕麦50克，鸡蛋1个，牛奶200毫升（shēng），熟玉米粒（lì）一把约40克，每日坚果一（yī）包

具体步（bù）骤：

①燕麦，鸡蛋，牛奶，玉米粒，混合均匀。

②倒（dǎo）入烤碗。

③撒上一包每日坚果。

④烤（kǎo）箱（xiāng）190度预热好，入烤箱（xiāng）烤25-27分钟（zhōng）即可。

**玉（yù）米（mǐ）粒和（hé）每日坚果的果干增加（jiā）甜味，刚刚好。