还记（jì）得小时候，每个周（zhōu）末的早晨妈妈都会带着（zhe）我一起去菜市场买菜，赖床的打算总会被她老人家的拖鞋给（gěi）打（dǎ）断。

那么菜市场的菜琳（lín）琅满目，到底怎么样才能把菜挑好也是（shì）令许多（duō）小（xiǎo）年轻非常（cháng）烦（fán）恼。为（wéi）此我特意请教（jiāo）了菜市场的“老江湖”——也（yě）就是我的妈妈，接下来就（jiù）把几个简单（dān）又实用的（de）小妙招分享给大家。

1、番茄（qié）

生吃：应挑选颜色较淡的，也就是（shì）没有完全（quán）熟透的，酸味较（jiào）淡（dàn）而且口（kǒu）感（gǎn）爽脆。（撒一些白糖口感更佳喔（wō）！）

烹（pēng）制：应挑选大红色且表面没（méi）有其它斑驳物（wù）质的正（zhèng）圆形番茄，这种番茄酸中带甜、味道浓郁，特别适合炒（chǎo）菜和调酱（jiàng），果肉也比扁圆的要厚。（炒鸡蛋、煲汤、调味，做法可真是太多了）

2、黄瓜

黄瓜（guā）的种类（lèi）很（hěn）多，其（qí）中（zhōng）以带着小刺的黄瓜风味（wèi）最佳。但可不是说所有（yǒu）带着小刺的黄瓜都好（hǎo）吃，要注意，上面的小刺应该（gāi）是比（bǐ）较柔嫩，摸起来不会太扎手。好黄瓜（guā）的形状应该是比较笔直，果肉分（fèn）布（bù）较均（jun1）匀，而且个头不能太大。颜（yán）色则是绿中发黑、黑（hēi）中发（fā）绿，上面还带着一些（xiē）竖纹，浅绿色和泛黄的可不好。

3、芹菜

味道（dào）较（jiào）淡（dàn）的芹菜颜色（sè）会比较（jiào）浅，叶（yè）子容易脱落，摸起来的感觉也比较嫩，而且菜茎（jīng）相对来说较细，比较适合清（qīng）炒（chǎo）和凉拌。

味道较（jiào）浓的芹菜颜色比较（jiào）深，叶子（zǐ）很浓密，菜茎也比较粗，但要是菜（cài）茎表面（miàn）有缺（quē）口或者（zhě）不明（míng）的斑驳（bó）物就可（kě）以挑开不要，这种芹菜肯定是比较适合炒酱和做大（dà）菜啦。

怎么样？这几个挑选生活（huó）中（zhōng）常见菜品的方法并不（bú）算复杂吧？很多摊贩（fàn）为了菜（cài）看起来更新鲜，还会时不时喷（pēn）一些水，市场小白可要多多注意。